Ulkofilettä, bataattipyrettä ja päärynä-sipulipaistosta

Kaveri tuli meille syömään ja pohdin, että mitä tekisin ruuaksi. Pakastimessa oli sopivasti naudan ulkofilettä, jonka päätin sitten käyttää pois. Lisukkeeksi tein bataattipyrettä sekä päärynöitä ja sipulia.

Ulkofileen pintaan hieroin suolaa, pippuria, tuoretta rosmariinia ja oliiviöljyä. Annoin pihvien odottaa sillä aikaa, kun tein lisukkeita. Lopuksi paistoin pihvit pannulla ja annoin niiden vetäytyä foliossa.

Bataattipyre oli simppeli, siihen tuli vain keitettyä bataattia, suolaa ja hiukan limemehua. Nämä soseutin sauvasekoittimella aivan sileäksi ja pursotin lautaselle nätisti.

Päärynä-sipulipaistokseen tarvitsee päärynää kuutioituna, punasipulia suikaleina ja hiukan muscovadosokeria (tai fariinisokeria) sekä voita paistamiseen. Päärynät ja sipulit paistetaan pehmeäksi voissa ja paistamisen lopuksi lisätään hiukan sokeria, joka tuo paistokseen hiukan karamellimaisuutta.

Koko kolmen hengen ateriaan tarvittavat aineet:
- Naudan ulkofilettä
- Rosmariinia, suolaa ja pippuria
- Oliiviöljyä
- Kolme päärynää
- Kolme keskikokoista punasipulia
- Muscovadosokeria
- Hiukan voita
- Yksi iso bataatti
- Lime

Täytetty leipä, inspired by Jamie Oliver

Katselin Jamien ruokaohjelmaa telkkarista ja nappasin sieltä idean tähän leipään. Samoin kuin punajuurisalaattiin, jonka reseptin laitoin blogiin hetki sitten.

Tämä leipä on aivan mahtava, ja maha täyttyy usesammallakin ihmisellä, kun käyttää tähän kokonaisen pitkän patongin.Leipänä voi toki käyttää myös sämpylöitä, ciabattaa tai mitä nyt ikinä haluaakaan. Kuvassa leivästä vain osa, koska leipä oli niin pitkä :).

Leivän täytteeksi laitoin itse tehtyä cuagamolea (jäi yli edellispäivän tortilloista), naudan ulkofilettä, rucolaa ja paahdetuista säilykepaprikoista tehtyä täytettä.

Pihvin maustoin ennen paistoa rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Hieroin mausteet pihvin pintaan oliiviöljyn kanssa ja lisäsin myös ihan hiukan balsamicoa. Pihvin leikkasin ohuiksi siivuiksi, jotka asettelin leivän väliin rucolan päälle.

Paprikatäytteeseen tuli hienonnetun paprikan lisäksi pieni kynsi valkosipulia, pienen pieni ripaus chilijauhetta, lehtipersiljaa, suolaa, balsamicoa, oliiviöljyä ja tietysti myös pippuria. Tässä voi olla luova ja lisätä oman maun mukaan erilaisia mausteita.

Punajuuri-fetasalaatti

- Kolme keitettyä punajuurta raastettuna
- 1 rkl balsamicoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa, pippuria ja sokeria
- noin kourallinen lehtipersiljaa silppuna
- noin 50 grammaa fetaa murennettuna (esim. patros)

Kaikki muut aineet paitsi feta sekoitetaan keskenään, lehtipersiljaa kannattaa jättää vähän myös koristeluun. Feta murennetaan salaatin päälle.