
Vietettiin perjantai-iltaa hyvän ruuan merkeissä. Ajatus lähti siitä,
että ostin Citydealin kautta kilon peuranlihapullia ja pyydettiin
sitten vieraita auttamaan niiden syömisessä.
Menu hiukan
kehittyi yhteistyössä illallisporukan kanssa ja alkuruuaksi oli myös
peuraa, joka oli rullalla ja täytetty pippurituorejuustolla. Alkuruuan
koristelin balsamicokastikkeella, karpaloilla ja timjamilla. Tämä peura
löytyi kaverin pakastimesta. Alkuruoka meni mukavasti alas skumpan ja
Marskin ryypyn kera.
Pääruoka oli tosiaan niitä pyöryköitä ja niiden kanssa
sitten säräjuureksia. Elikkäs lanttua, porkkanaa, perunaa ja sipulia
uunissa kysenettynä ja maustettuna timjamilla ja siirapilla. Oli myös
kastike, jota Roslund suositteli pyöryköiden kanssa. Pääruuan
kyytipoikana oli Alahovin viinitilan riistamustaa, jota kaverit
hankkivat säännöllisesti alkon tilausvalikoimasta. Ja hyvin sopii!

Pää-
ja jälkiruuan välissä nautiskeltiin morbier-juustoa ja luumusosetta.
Sose oli luonnollisesti sekin itse tehtyä ja sopii oikein mainiosti
juustojen kanssa.
Jälkiruokana oli glögiä ja puolukka-suklaamoussekakku,
jonka reseptin laitan tuohon alle. Resepti on perräisin eräältä ystävältäni.
Kakun kanssa tuli pieni ongelma, kun
en löytänyt irtopohjavuuan reunoja mistään. Tein kakun sitten
ylösalaisin-periaatteella leipävuokaan, jonka vuorasin kelmulla. Siitä
johtuen en saanut pohjaa paineltua kovin tiukaksi ja siitä ei ehkä
tullut kaunein mahdollinen. Mutta makuhan ei siitä kärsinyt :). Ja
kaiken tämän päälle nautittiin Limoncelloa.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
PUOLUKKA-SUKLAAMOUSSEKAKKU
Suklainen keksipohja:
250g digestive-keksejä
3 rkl kaakaojauhetta
75 g voisulaa
Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kahden pussin sisällä
kaulinta apuna käyttäen. Sekoita voisula ja kaakaojauhe keksimurujen joukkoon.
Painele seos irtopohjavuuan pohjalle (halkaisija n.24 cm), johon on laitettu
pohjalle leivinpaperi.
Suklaamousse:
2 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
3 dl vispi- tai kuohukermaa
2 rkl sokeria
2 rkl appelsiinimehua
Puolukkamousse:
3 liivatelehteä
200 g pakastepuolukoita
1 dl sokeria
3 dl vispi- tai kuohukermaa
2 rkl appelsiinimehua
Pane suklaamoussea varten liivatelehdet likoamaan kylmään
veteen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma löysäksi
vaahdoksi. Lisää kerma sulaneen, hieman jäähtyneen suklaan joukkoon
voimakkaasti vatkaten. Mausta sokerilla. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja
sekoita siihen liivatelehdet. Kaada seos suklaavaahdon joukkoon ohuena nauhana
voimakkaasti sekoittaen. Kaada suklaamousse kakkupohjan päälle vuokaan ja laita
jääkaappiin jähmettymään noin kahdeksi tunniksi.
Pane puolukkamoussea varten liivatelehdet likoamaan kylmään
veteen. Sulata puolukat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Mausta sokerilla.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto puolukkasoseen joukkoon.
Kuumenna tilkka appelsiinimehu kiehuvaksi ja sekoita siihen puristetut
liivatelehdet. Kaada seos puolukkavaahdon joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti
sekoittaen. Kaada puolukkamousse suklaamoussen päälle vuokaan tasaiseksi
kerrokseksi. Anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Paloittele ja koristele annokset mieleiselläsi tavalla esimerkiksi puolukoilla, sitruunamelissalla, suklaalla tai millä vaan.