torstai 5. heinäkuuta 2012

Lusikkaleipiä




Leivoin pikkusiskon ja -veljen rippijuhliin muutaman lusikkaleivän. Tarkemmin sanottuna 145 kappaletta, eli hiukan piti näperrellä näiden parissa.

Käytin tällaista ohjetta:

200 g voita
1,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
vadelmamarmeladia

1. Sulata voi kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia
2. Mittaa kulhoon sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma
3. Kaada voi sokeriseoksen päälle ja jäähdytä. Jäähtymistä voi nopeuttaa laittamalla kulhon jääkaappiin.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Sekoita kuivat aineet kylmään voi-sokeri-seokseen.
6. Muotoile taikinasta pikkuleipiä lusikan avulla.
7. Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.
8. Täytä pikkuleivät marmeladilla ja pyörittele sokerissa.

Tämä ohje on peräisin Herkkutaivaasta.

maanantai 2. heinäkuuta 2012

Kesäinen salaatti



Yksi tämän kesän suosikkiruuistani on kana-halloumisalaatti mansikoilla ja melonilla. Ihanan raikasta, ihanan kesäistä!

Ainekset:
- Jääsalaattia tai salaattisekoitusta tai molempia
- Kurkkua
- Mansikoita
- Cantaloupemelonia
- Halloumia
- Kanaa (maustamaton / yrttimaustettu/ mistä vaan tykkää)
- Balsamicosiirappia
- Oliiviöljyä

Ainekset yksinkertaisesti kootaan lautaselle kauniiksi salaatiksi :)

torstai 17. toukokuuta 2012

Pienelle poikavauvalle



Pitkän pitkän tauon jälkeen ajattelin taas päivittää tätäkin blogia. On muiden kiireiden takia jäänyt vähän vähemmälle, mutta jos tämä tästä taas lähtisi vauhtiin :).

Työkaverini sai ihan pienen pojan ja tein lahjaksi (taas) vauvanpeiton. Peiton kudoin Novitan Isoveli-langasta ja se oli aika yksinkertainen tehdä. Pohjavärinä oli kirkas vihreä ja raidat tein luonnonvalkoisella ja vaaleansinisellä. Loin aluksi muistaakseni 70 silmukkaa ja kudoin 6 kerrosta helmineuletta, vihreällä kudoin sileää neuletta ja raidat tein siten, että niissä sileäneule tuli työn nurjalle puolelle ja päälle päin jäi nurjat silmukat, näin sain raidat hieman kohoamaan neulepinnasta. Kudoin niin pitkään, että peiton leveys oli noin 50 cm, toiseenkin reunaan tein helmineuleen. Lopuksi päättelin langat ja poimin reunoista silmukat ja kudoin vielä loppuihin kahteenkin reunaan helmineuleen.

Tein myös ihanan vauvaonnittelukortin. Korttiin liimasin nurmikon ruudullisesta paperista ja vaunut tein kuviokartongista, kiinnitin kohotarroilla. Lopuksi liimasin napit renkaiksi ja viimeistelin kortin kynällä. Nätti tuli!






sunnuntai 8. huhtikuuta 2012

Onnellinen koti


Voitin kädentaitomessuilta alkutalvesta Sinellin lahjakortin ja silloin jo ostin pahvikirjaimia, joista muodostuu sanat "happy home". Lisäksi tuli hankittua samalla kertaa skräppipapereita ja -kartonkeja kirjainten päällystämiseen. Aika hauska sisustuselementti ja aika helppo myös toteuttaa! Nämä kirjaimet tervehtivät meitä nyt kotiintullessa eteisen kenkäkaappien päällä. Mukava tulla onnelliseen kotiin :).

TARVIKKEET:
Pahvikirjaimia
Erilaisia värikkäitä papereita
Decoupage-lakkaa
Liimaa (esim. Erikeeper)
Hiekkapaperia

OHJEET:
Leikkaa papereista kirjainten malliset palat ja liimaa palat kirjainten pintaan. (Reunoja ei tarvitse päällystää, itse jätin pahvin näkyviin reunoista, ja kivalta näyttää!)
Sivele pintaan decopage-lakkaa (ohut paperi myös kiinnittyy lakalla, jolloin liimaa ei tarvitse).
Kun lakka on kuivunut, hio reunat kuluneen näköisiksi hiekkapaperilla.







Suklaatäytekakku pääsiäiskoristeilla

Äiti ja pikkusisko leipoivat ihanan suklaatäytekakun. Toki itsekin olen samaa kakkua leiponnut useammankin kerran... Suussasulavaa herkkua!

Laitan tähän kakun ohjeen. Alkuperäinen ohje on neljälle munalle, mutta täyte riittää hyvin myös kuuden munan kakkuun, laitankin tähän sulkuihin kuuden munan ainemäärät.

POHJA:
4 (6) munaa
1,5 (2,25) dl sokeria
1 (1,5) dl perunajauhoja
0,5 (0,75) dl vehnäjauhoja
0,5 (0,75) dl kaakaojauhetta
1,5 (2,25) tl leivinjauhetta

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
* Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet
* Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25 min.

TÄYTE:
200 g tummaa suklaata
1 prk (n. 200 g) tuorejuustoa (naturel, vanilja tai appelsiini)
0,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl kermaa
4 liivatelehteä
0,5 dl konjakkia

* Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi
* Sulata suklaa vesihauteessa
* Vatkaa kerma vaahdoksi
* Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
* Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto
* Kuumenna konjakki ja liota liivatteet konjakkiin
* Lisää muna-sokeri-tuorejuusto-seokseen sulatettu suklaa ja konjakki-liivateseos
* Lisää kerma- ja valkuaisvaahdot varovasti sekoittaen

KAKUN KOKOAMINEN:
Kostutukseen appelsiinimehua
* Vuoraa kakkuvuoka kelmulla
* Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, aseta kakun kansilevy kakkuvuuan pohjalle ylösalaisin ja kostuta levy appelsiinimehulla. Kaada päälle puolet täytteestä.
* Aseta keskimmäinen kakkulevy ja kostuta, lisää loput täytteestä.
* Aseta lopulta pohjalevy ylösalaisin päällimmäiseksi ja kostuta.
* Laita vielä kelmu päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

KAKUN PÄÄLLYSTÄMINEN:
100 g tummaa suklaata
2-3 dl kermaa

* Vatkaa kerma ja sulata suklaa, yhdistä nämä keskenään varovasti sekoittaen.
* Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele esim. suklaalastuilla.

sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Thawt man plaa, eli thaimaalaiset kalakakut vihreillä pavuilla


Olin loppuvuodesta 2010 vaihto-opiskelemassa Thaimaassa ja opiskelin siellä viiden opintopisteen edestä thai-kokkailua. Kurssiata jäi käteen paljon hyviä vinkkejä thairuuan tekemiseen ja myös kivoja reseptejä.


Tämä resepti on peräisin kirjasta nimeltä "Löytöretki Thaimaan keittiöihin", jonka löysin Suomalaisen alesta joskus puoli vuotta sitten. Kirjassa on kivasti esitelty reseptien lisäksimyös erilaisia thaikeittiölle tyypillisiä raaka-aineita ja mausteita.

Nämä kalakakut ovat oikein hyvää naposteluruokaa, sweet chili -kastikkeeseen dipattuina ne ovat parhaimmillaan. Tässä resepti tarkemmin:

450 g valkoista ruodotonta kalafilettä (esim. pangasius)
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl kalakastiketta
1 muna
50 g parsapapuja / pitkiä vihreitä papuja hienonnettuna
5 kaffirlimen lehteä silputtuna
kasviöljyä (maapähkinäöljy, rypsiöljy tms.) uppopaitamiseen
Sweet chili -kastiketta

- Palaoittele kalafileet ja jauha tasaiseksi tehosekoittimella.
- Lisää currytahna, kalakastike ja muna, sekoita tasaiseksi massaksi.
- Sekoita massaan vielä esim. lusikan avulla papupalat ja mutoile tahna märillä käsillä "kakkusiksi", jotka ovat halkaisijaltaan noin 5 cm.
- Paista öljyssä, kunnes ovat pulleita ja kullanruskeita, nosta reikäkauhalla esim. talouspaperin päälle valumaan.
- Tarjoile Sweet chili -kastikkeet kanssa

torstai 16. helmikuuta 2012

Tuhtia huomenta!

Tässä uudenlainen, aika hauska tapa tarjota aamiainen. Tai miksipä ei vaikka lounas tai iltapalakin...
Kyseessä on siis muffinsivuuassa paistetut parmankinkku-muna-pinaatti-kupit.

Ainekset ovat yksinkertaiset:
- Parmankinkkua
- Munia
- Pinaattia
- Kermaa
- Salottisipulia
- Ripaus suolaa ja pippuria

Pinaattipaistos valmistetaan seuraavasti:
Salottispuli kuullotetaan ja pinaatit leikataan silpuksi. Kun sipuli on kuullottunut, lisätään pinaatit ja paistetaan pannulla, kunnes pinaatit ovat menneet kokoon (myös pakastepinaattia voi käyttää). Lopuksi loraus kermaa ja annetaan hautua hetken. Maustetaan kevyesti suolalla ja pippurilla.

Muffinsivuoka kannattaa voidella kevyesti öljyllä ja sen jälkeen vuorata kupit kinkulla. Tämän jälkeen kupin pohjalle laitetaan hiukan pinaattiopaistosta ja lopuksi rikotaan muna päälle. Munan pinnalle voi halutessaan ripotella hiukan suolaa,

Koko komeus laitetaan uuniin, noin 200 astetta ja paistetaan, kunnes ovat hyytyneet. Kinkku paistuu sen verran rapeaksi, että kupit on helppo irrottaa vuuasta.

Ja sitten vaan nam!









maanantai 30. tammikuuta 2012

Ulkofilettä, bataattipyrettä ja päärynä-sipulipaistosta


Kaveri tuli meille syömään ja pohdin, että mitä tekisin ruuaksi. Pakastimessa oli sopivasti naudan ulkofilettä, jonka päätin sitten käyttää pois. Lisukkeeksi tein bataattipyrettä sekä päärynöitä ja sipulia.

Ulkofileen pintaan hieroin suolaa, pippuria, tuoretta rosmariinia ja oliiviöljyä. Annoin pihvien odottaa sillä aikaa, kun tein lisukkeita. Lopuksi paistoin pihvit pannulla ja annoin niiden vetäytyä foliossa.

Bataattipyre oli simppeli, siihen tuli vain keitettyä bataattia, suolaa ja hiukan limemehua. Nämä soseutin sauvasekoittimella aivan sileäksi ja pursotin lautaselle nätisti.

Päärynä-sipulipaistokseen tarvitsee päärynää kuutioituna, punasipulia suikaleina ja hiukan muscovadosokeria (tai fariinisokeria) sekä voita paistamiseen. Päärynät ja sipulit paistetaan pehmeäksi voissa ja paistamisen lopuksi lisätään hiukan sokeria, joka tuo paistokseen hiukan karamellimaisuutta.

Koko kolmen hengen ateriaan tarvittavat aineet:
- Naudan ulkofilettä
- Rosmariinia, suolaa ja pippuria
- Oliiviöljyä
- Kolme päärynää
- Kolme keskikokoista punasipulia
- Muscovadosokeria
- Hiukan voita
- Yksi iso bataatti
- Lime


lauantai 7. tammikuuta 2012

Täytetty leipä, inspired by Jamie Oliver

Katselin Jamien ruokaohjelmaa telkkarista ja nappasin sieltä idean tähän leipään. Samoin kuin punajuurisalaattiin, jonka reseptin laitoin blogiin hetki sitten.

Tämä leipä on aivan mahtava, ja maha täyttyy usesammallakin ihmisellä, kun käyttää tähän kokonaisen pitkän patongin.Leipänä voi toki käyttää myös sämpylöitä, ciabattaa tai mitä nyt ikinä haluaakaan. Kuvassa leivästä vain osa, koska leipä oli niin pitkä :).

Leivän täytteeksi laitoin itse tehtyä cuagamolea (jäi yli edellispäivän tortilloista), naudan ulkofilettä, rucolaa ja paahdetuista säilykepaprikoista tehtyä täytettä.

Pihvin maustoin ennen paistoa rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Hieroin mausteet pihvin pintaan oliiviöljyn kanssa ja lisäsin myös ihan hiukan balsamicoa. Pihvin leikkasin ohuiksi siivuiksi, jotka asettelin leivän väliin rucolan päälle.

Paprikatäytteeseen tuli hienonnetun paprikan lisäksi pieni kynsi valkosipulia, pienen pieni ripaus chilijauhetta, lehtipersiljaa, suolaa, balsamicoa, oliiviöljyä ja tietysti myös pippuria. Tässä voi olla luova ja lisätä oman maun mukaan erilaisia mausteita.

Punajuuri-fetasalaatti

- Kolme keitettyä punajuurta raastettuna
- 1 rkl balsamicoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa, pippuria ja sokeria
- noin kourallinen lehtipersiljaa silppuna
- noin 50 grammaa fetaa murennettuna (esim. patros)

Kaikki muut aineet paitsi feta sekoitetaan keskenään, lehtipersiljaa kannattaa jättää vähän myös koristeluun. Feta murennetaan salaatin päälle.