torstai 14. helmikuuta 2013

Suolapähkinäsuklaabrownie

Uulalaa, tänään söin jotain niin hyvää ja helppoa, että pitää pitkästä pitkästä aikaa tulla tännekin kirjottelemaan. Herkuteltiin töissä ystävänpäivän kunniaksi Top Chef -kilpailija Anssi Kantelisen reseprin mukaan tehdyllä suolapähkinäsuklaabrowniella. Resepti on peräisin Me-lehdestä.

Tämä brownie oli ihan sikahyvää, ja ihan sikahelppo tehdä. aika tuhtia tavaraa on kyllä, että ei tätä mitenkään suunnattoman suurta palaa kerralla pysty vetäisemään. Mutta jos sokerihammasta kolottaa ja tekee mieli nopsaan leipoa jotain, niin tätä herkkua kannattaa ihan ehdottomasti harkita. Ohje ja kuva löytyvät myös täältä.

Olen muuten sivumennen sanoen myös ihan Top Chef-fani. Olen katsonut about kaikki tuotantokaudet ja siis myös molemmat Suomen kaudet. Akseli varsinkin on niin huippu!



AINEKSET

120 g tummaa suklaata
120 g voita
2 kananmunaa
100 g ruokokidesokeria
100 g saksanpähkinöitä tai pecanpähkinöitä
50 g suolapähkinöitä
100 g tomusokeria
120 g vehnäjauhoa

VALMISTUSOHJE

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pingota leivinpaperi (ø 21–24 cm) irtopohjavuokaan.

Sulata voi ja suklaa mikrouunissa tai liedellä kattilassa miedolla lämmöllä muutamia kertoja sekoitellen.

Vatkaa kananmunat ja ruokokidesokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos vaahtoon. Yhdistä tomusokeri ja vehnäjauhot. Siivilöi seos suklaa-vaahtoseokseen. Lisää rouhitut pähkinät taikinaan kevyesti sekoittaen.

Paista uunissa noin 9 minuuttia, juuri ja juuri kypsäksi. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki!
Appelsiinista ja kiivistä leikatut kuutiot tai puolisulaneet vadelmat maistuvat suolapähkinäbrownien kera.


P.S. Toinen blogini vie nykyään kaiken blogaamisajan, kesäkuun jälkeen lupaan keskittyä taas tähänkin paremmin :). Kurkkaa hääblogiani: http://haahaaveita.blogspot.fi/

torstai 5. heinäkuuta 2012

Lusikkaleipiä




Leivoin pikkusiskon ja -veljen rippijuhliin muutaman lusikkaleivän. Tarkemmin sanottuna 145 kappaletta, eli hiukan piti näperrellä näiden parissa.

Käytin tällaista ohjetta:

200 g voita
1,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
vadelmamarmeladia

1. Sulata voi kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia
2. Mittaa kulhoon sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma
3. Kaada voi sokeriseoksen päälle ja jäähdytä. Jäähtymistä voi nopeuttaa laittamalla kulhon jääkaappiin.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Sekoita kuivat aineet kylmään voi-sokeri-seokseen.
6. Muotoile taikinasta pikkuleipiä lusikan avulla.
7. Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.
8. Täytä pikkuleivät marmeladilla ja pyörittele sokerissa.

Tämä ohje on peräisin Herkkutaivaasta.

maanantai 2. heinäkuuta 2012

Kesäinen salaatti



Yksi tämän kesän suosikkiruuistani on kana-halloumisalaatti mansikoilla ja melonilla. Ihanan raikasta, ihanan kesäistä!

Ainekset:
- Jääsalaattia tai salaattisekoitusta tai molempia
- Kurkkua
- Mansikoita
- Cantaloupemelonia
- Halloumia
- Kanaa (maustamaton / yrttimaustettu/ mistä vaan tykkää)
- Balsamicosiirappia
- Oliiviöljyä

Ainekset yksinkertaisesti kootaan lautaselle kauniiksi salaatiksi :)

torstai 17. toukokuuta 2012

Pienelle poikavauvalle



Pitkän pitkän tauon jälkeen ajattelin taas päivittää tätäkin blogia. On muiden kiireiden takia jäänyt vähän vähemmälle, mutta jos tämä tästä taas lähtisi vauhtiin :).

Työkaverini sai ihan pienen pojan ja tein lahjaksi (taas) vauvanpeiton. Peiton kudoin Novitan Isoveli-langasta ja se oli aika yksinkertainen tehdä. Pohjavärinä oli kirkas vihreä ja raidat tein luonnonvalkoisella ja vaaleansinisellä. Loin aluksi muistaakseni 70 silmukkaa ja kudoin 6 kerrosta helmineuletta, vihreällä kudoin sileää neuletta ja raidat tein siten, että niissä sileäneule tuli työn nurjalle puolelle ja päälle päin jäi nurjat silmukat, näin sain raidat hieman kohoamaan neulepinnasta. Kudoin niin pitkään, että peiton leveys oli noin 50 cm, toiseenkin reunaan tein helmineuleen. Lopuksi päättelin langat ja poimin reunoista silmukat ja kudoin vielä loppuihin kahteenkin reunaan helmineuleen.

Tein myös ihanan vauvaonnittelukortin. Korttiin liimasin nurmikon ruudullisesta paperista ja vaunut tein kuviokartongista, kiinnitin kohotarroilla. Lopuksi liimasin napit renkaiksi ja viimeistelin kortin kynällä. Nätti tuli!






sunnuntai 8. huhtikuuta 2012

Onnellinen koti


Voitin kädentaitomessuilta alkutalvesta Sinellin lahjakortin ja silloin jo ostin pahvikirjaimia, joista muodostuu sanat "happy home". Lisäksi tuli hankittua samalla kertaa skräppipapereita ja -kartonkeja kirjainten päällystämiseen. Aika hauska sisustuselementti ja aika helppo myös toteuttaa! Nämä kirjaimet tervehtivät meitä nyt kotiintullessa eteisen kenkäkaappien päällä. Mukava tulla onnelliseen kotiin :).

TARVIKKEET:
Pahvikirjaimia
Erilaisia värikkäitä papereita
Decoupage-lakkaa
Liimaa (esim. Erikeeper)
Hiekkapaperia

OHJEET:
Leikkaa papereista kirjainten malliset palat ja liimaa palat kirjainten pintaan. (Reunoja ei tarvitse päällystää, itse jätin pahvin näkyviin reunoista, ja kivalta näyttää!)
Sivele pintaan decopage-lakkaa (ohut paperi myös kiinnittyy lakalla, jolloin liimaa ei tarvitse).
Kun lakka on kuivunut, hio reunat kuluneen näköisiksi hiekkapaperilla.







Suklaatäytekakku pääsiäiskoristeilla

Äiti ja pikkusisko leipoivat ihanan suklaatäytekakun. Toki itsekin olen samaa kakkua leiponnut useammankin kerran... Suussasulavaa herkkua!

Laitan tähän kakun ohjeen. Alkuperäinen ohje on neljälle munalle, mutta täyte riittää hyvin myös kuuden munan kakkuun, laitankin tähän sulkuihin kuuden munan ainemäärät.

POHJA:
4 (6) munaa
1,5 (2,25) dl sokeria
1 (1,5) dl perunajauhoja
0,5 (0,75) dl vehnäjauhoja
0,5 (0,75) dl kaakaojauhetta
1,5 (2,25) tl leivinjauhetta

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
* Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet
* Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25 min.

TÄYTE:
200 g tummaa suklaata
1 prk (n. 200 g) tuorejuustoa (naturel, vanilja tai appelsiini)
0,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl kermaa
4 liivatelehteä
0,5 dl konjakkia

* Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi
* Sulata suklaa vesihauteessa
* Vatkaa kerma vaahdoksi
* Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
* Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto
* Kuumenna konjakki ja liota liivatteet konjakkiin
* Lisää muna-sokeri-tuorejuusto-seokseen sulatettu suklaa ja konjakki-liivateseos
* Lisää kerma- ja valkuaisvaahdot varovasti sekoittaen

KAKUN KOKOAMINEN:
Kostutukseen appelsiinimehua
* Vuoraa kakkuvuoka kelmulla
* Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, aseta kakun kansilevy kakkuvuuan pohjalle ylösalaisin ja kostuta levy appelsiinimehulla. Kaada päälle puolet täytteestä.
* Aseta keskimmäinen kakkulevy ja kostuta, lisää loput täytteestä.
* Aseta lopulta pohjalevy ylösalaisin päällimmäiseksi ja kostuta.
* Laita vielä kelmu päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

KAKUN PÄÄLLYSTÄMINEN:
100 g tummaa suklaata
2-3 dl kermaa

* Vatkaa kerma ja sulata suklaa, yhdistä nämä keskenään varovasti sekoittaen.
* Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele esim. suklaalastuilla.

sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Thawt man plaa, eli thaimaalaiset kalakakut vihreillä pavuilla


Olin loppuvuodesta 2010 vaihto-opiskelemassa Thaimaassa ja opiskelin siellä viiden opintopisteen edestä thai-kokkailua. Kurssiata jäi käteen paljon hyviä vinkkejä thairuuan tekemiseen ja myös kivoja reseptejä.


Tämä resepti on peräisin kirjasta nimeltä "Löytöretki Thaimaan keittiöihin", jonka löysin Suomalaisen alesta joskus puoli vuotta sitten. Kirjassa on kivasti esitelty reseptien lisäksimyös erilaisia thaikeittiölle tyypillisiä raaka-aineita ja mausteita.

Nämä kalakakut ovat oikein hyvää naposteluruokaa, sweet chili -kastikkeeseen dipattuina ne ovat parhaimmillaan. Tässä resepti tarkemmin:

450 g valkoista ruodotonta kalafilettä (esim. pangasius)
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl kalakastiketta
1 muna
50 g parsapapuja / pitkiä vihreitä papuja hienonnettuna
5 kaffirlimen lehteä silputtuna
kasviöljyä (maapähkinäöljy, rypsiöljy tms.) uppopaitamiseen
Sweet chili -kastiketta

- Palaoittele kalafileet ja jauha tasaiseksi tehosekoittimella.
- Lisää currytahna, kalakastike ja muna, sekoita tasaiseksi massaksi.
- Sekoita massaan vielä esim. lusikan avulla papupalat ja mutoile tahna märillä käsillä "kakkusiksi", jotka ovat halkaisijaltaan noin 5 cm.
- Paista öljyssä, kunnes ovat pulleita ja kullanruskeita, nosta reikäkauhalla esim. talouspaperin päälle valumaan.
- Tarjoile Sweet chili -kastikkeet kanssa